邱林   草根首頁 | 設為首頁 | 加入收藏
東張西望 - 邱林首頁
美企生產的人造肉,中國人是否愿意端上餐桌?
2020-09-12
字號:

    近來,“人造肉”話題不斷在國內外引起熱議。隨著消費者健康及環保意識的增強以及生物技術的成熟完善,人造肉概念熱度漸高,不僅國內企業涉足并先后向市場推出產品試水,跨國公司也來中國布局。

    據衛星社9月9日報道,美國植物肉漢堡和香腸制造商(Beyond Meat)將在浙江省建立兩處工廠,生產人造肉。該公司的聲明稱,設在嘉興經濟技術開發區的工廠靠近上海這個特大城市,有望在幾個月內開始試生產,并在2021年初全面投產。

    事實上,美國Beyond Meat來華投資生產人造肉,主要是看中了中國14億人口的這個市場。在他們看來,哪怕只有千分之的人,仍還有100多萬。所以,這個巨大的市場不容小覷。在中國,由于市場的肉制品消費占食品消費比重大,而飲食結構原本也有消費素食肉的習慣存在,人造肉或許有一定消費市場。

    業界人士表示,目前,人造肉產品主要分為兩大類,一是植物肉,即以谷物、豆類等植物源蛋白質為主要原料,采用工業化方式生產,改變組織結構,使之達到肉類特性和纖維狀結構;二是培育肉,主要從動物機體提取并分離肌肉干細胞,在生物反應器中增殖生產肌肉組織。

    目前的國內外市場的植物蛋白肉(人造肉)種類比較單一,主要集中在漢堡肉餅與火腿、香腸上。而國內植物蛋白肉公司生產的產品,不僅需要通過物理生物加工技術改良重組植物蛋白結構,整合優化功能風味物質,創造與真實肉類接近的色香味,而且還可以立足于中國豐富的飲食文化與食材資源,開發多元化的植物蛋白肉食品。

    考慮到未來中國消費者肉類消耗的增長、消費理念的變化等原因,不排除人造肉會在未來的餐桌上占據一席之地。不過,就目前而言,國內消費者對人造肉的態度,似乎并不是十分熱衷。

    近年來,隨著中國科技技術的不斷發展,國內的實驗室中也培育出人造肉了。問題是,國內消費者誰愿意放著真的肉不吃,去吃人造肉呢?現在,國內消費者愿意吃人造肉的人肯定不多,除了一些消費者覺得新鮮想要嘗嘗鮮之外的,只有一部分素食主義者或愿意進行嘗試。

    今后,雖然人造肉成本肯定會逐步下降,但那也很難進入到工業階段,除非取得技術突破。再說,人造肉產品如何從實驗室走向消費者的菜籃子,并最終被端上餐桌,面臨如何監管的問題。

    迄今為止,人造肉相關的國家標準還未制定,食品安全問題成為人們最關注的事情。畢竟,人造肉是一種食品,這個行業要想健康發展離不開安全。據悉,植物蛋白肉(人造肉)的國家標準制定已從2019年啟動,2020年將正式立項。

    有網友發文稱,我們真肉還沒有吃夠,人造肉就算了吧,聽說比真肉都貴。例如,今年4月20日,肯德基在國內推出了人造肉炸雞塊產品,價格不菲;4月21日,星巴克同樣在國內推出5款人造肉產品,但每款都價格昂貴。

    口舌之欲要伴隨人的一生,而人們對于肉的渴望,更是刻在內心深處。中國家家戶戶能頓頓吃肉的日子,還沒有享受很多年,價格昂貴的人造肉,又怎么可能在短時間內上得了中國人的餐桌呢?

    吃多少肉、吃不吃肉、吃真肉還是假肉的喧囂,放在我們面前,展現出的是不同的感受。由于人造肉在中國市場的消費群體相對較少,而國內企業也沒有將其當做一個產業在做。因此,美國人到投資辦廠,生產人造肉對國內的食品產業不會產生重大影響,對短缺的豬肉市場更不會有所改變。


所有文章只代表作者觀點,與本站立場無關!
評分與評論 真差 一般 值得一看 不錯 太棒了
姓名 
聯系方式
  評論員用戶名 密碼 注冊為評論員
   發貼后,本網站會記錄您的IP地址。請注意,根據我國法律,網站會將有關您的發帖內容、發帖時間以及您發帖時的IP地址的記錄保留至少60天,并且只要接到合法請求,即會將這類信息提供給有
關機構。詳細使用條款>>
草根簡介


媒體從業者,2006年12月開始撰寫財經、國際評論,至今已撰寫近1000篇。其時評主要體現:積極、穩健、有見地;既要揚清,也要激濁,既要扶正,也要祛邪,可以有褒揚式的,也可以有批評式的。
最新評論 更多>>

最新文章 更多>>
關于我們  聯系我們:QQ513460486 郵箱:[email protected]
CopyRight © 2006-2013 www.8042572.live All Rights Reserved 浙ICP備11047994號
有人说跟会赚钱人认识变更优秀 东方财富上证指数行情 白小姐彩票网 青海11选5 福建十一选五开奖直播 股票个股行情查询 河南快三和值遗漏 福建体彩36选七今晚 湖北十一选五遗漏前三直 吉林十一选五一定牛走势 美国股市行情实时行情